Connie`s Diner und Helferin Bella: Wo der flinke Roboter Burger serviert

Die Kooperation mit Ligges bedeutet für sie: mehr regionale Produkte. Und weniger vom klassischen Burger-Image mit dem Einstieg auf gesündere Kost: Als Beispiel nennt die Gastronomin sogenannte Poké-Balls, die Fisch und viel Gemüse beinhalten. Ebenso neu: Der flinke Roboter, der die Kellnerinnen und Kellner bei der Arbeit unterstützt und der unter den Gästen für viel Furore sorgt.

Reichlich Bewegung nach einer Zeit mit viel Stillstand

Reichlich Bewegung also nach einer Zeit, die durch die Corona-Pandemie für Gastronomen eher Stillstand bedeutete. Connie´s Diner, damals noch Bonnie‘s Diner, gehörte im Jahr 2002 zu den Gourmet-Pionieren zwischen Kamens bedeutendsten Gewerbegebieten, dem Zollpost und dem Karree, und zählte mit Burger King (direkt daneben) zu den ersten Anlaufstellen für Hungrige. Jetzt die neue Ausrichtung in jenem atmosphärischen Lokal, 250 Sitzplätze stark, das genauso wie all die andere Gastronomie extrem unter Lockdowns und verschärften Auflagen zu leiden hatte. „Wir haben gekämpft“, sagt Sebastian Müller. „Und wir haben trotzdem nicht auf staatliche Hilfen zurückgegriffen, damit wir unseren Betrieb nicht verschulden.“ Dabei sei man an die Rücklagen gegangen, die nun aufgebraucht seien, so Müller. „Nun blicken wir gespannt auf den Herbst, in dem wir versuchen, wieder Eigenkapital aufzubauen.“

Bella, die niedliche Roboterkellnerin

Eine Hilfe dabei ist Bella. Das ist die flinke Roboterkellnerin, die zwischen Küche und Tischen hin und her flitzt, jedem Hindernis dabei geschickt ausweichend, bis sie die Bestellung geliefert hat mit den Worten „Liebe Gäste, Ihre Bestellung ist da!“ Das auf dem Display aufblinkende Gesicht zeigt ein Lächeln – und die Augen des Servierroboters blinzeln verschmitzt. „Es geht nicht darum, Mitarbeiter zu ersetzen, sondern zu entlasten“, illustriert Kornelia Müller. Kellner und Kellnerinnen müssten nicht mehr abzuräumende Teller in die Küche schleppen, sondern könnten die vier Tablett-Etagen rückenschonend beladen. Der smarte Servierroboter der Firma Pudo fährt das Essen auch selbstständig zum Tisch. „Die Etage, von der sich der Gast seinen Teller nehmen kann, leuchtet dann auf.“ Wer Bella dann zu Belohnung zart über den Kopf streicht, bekommt ein „Oh, das kitzelt“, zu hören. Wer Geburtstag hat, darf sich über ein Ständchen freuen.

Gastronomen suchen nach weiteren Kräften

Die singende und sausende Bella ist auch Hilfe in einer Zeit, in der Gastronomen händeringend Kräfte suchen. Auch bei Connie`s ist das nicht anders. Zurzeit sind dort 20 Kräfte beschäftigt – „wir sollten aber 30 sein und könnten bis zu 40“, so Kornelia Müller. Sie legt Wert darauf, dass sie vernünftige Löhne zahlt – Tariflöhne auch für nicht gewerkschaftlich organisierte Angestellte. „Wir haben zwar einen hohen Kostendruck, doch die Wertschätzung unserer Mitarbeiter ist uns wichtig. Als Familienbetrieb sind wir nah dran – und bekommen mit, wie auch bei ihnen die Mieten steigen und die Lebenshaltungskosten teurer werden“, ergänzt Sebastian Müller.

Die ersten Pommes aus den Ligges-Kartoffeln

Probleme mit steigenden Kosten, die Bella zumindest nicht hat. Sie liefert gerade die ersten Pommes aus, die mit einer neuen Maschine aus den Kartoffeln des Kürbishofs Ligges geschnitten wurden. „Für die Gäste ist das erst einmal eine Umstellung“, sagt Kornelia Müller, „weil die Kartoffeln etwas kleiner sind – aber die Qualität ist sehr gut.“ Die Kooperation mit Ligges, die schon Kürbisse für herbstliche Dekos lieferten, geht im Übrigen weiter: Am 12. Oktober ist Connie´s Diner auf dem Hof in Wasserkurl zu Gast, um dort seine Speisen zu präsentieren – und die Kooperation im Zeichen der Kartoffel zu stärken.