Gute Internet-Bewertungen und eine treue Anzahl an Stammgästen zeigen: Die „Schloßstuben“ in Opherdicke gehören zu den beliebtesten Restaurants in der Gemeinde Holzwickede. Doch das wird sich bald ändern. Denn die Stuben neben dem Haus Opherdicke schließen bald ihre Tore.
Ganz geschlossen wird das Restaurant nicht. „Wir ziehen um“, lautet der Plan, den Betreiber „Easy“ Schott auf Anfrage verraten hat. Viel weiter fahren müssen die Gäste der „Schloßstuben“ nicht. Der neue Standort liegt drei Kilometer entfernt von der aktuellen Adresse. Das Restaurant zieht in das Hotel „Hilleringmann“ in Unna, das ebenfalls vom Ehepaar Schott betrieben wird.
Deadline März 2025
Der Umzug wird spätestens bis März 2025 vollzogen sein, denn dann läuft der Mietvertrag der Immobilie aus, erklärt Schott. „Es bleibt für die Gäste aber alles wie es ist. Nur die Räumlichkeiten werden moderner.“
Die aktuellen Räume seien ziemlich veraltet. „Unsere Gäste finden Essen und Service toll, wir sind in der Regel ausgebucht“, sagt Schott. „Die jüngere Generationen findet die Atmosphäre allerdings veraltet.“
Nachteile erwartet Schott durch den Umzug nicht. „Wir ziehen drei Kilometer weiter. Wir werden keine Gäste verlieren. Wir haben ohnehin kaum Laufkundschaft, unsere Gäste reservieren zu 95 Prozent vor.“ Zudem reise der Großteil mit dem Auto an, da Opherdicke mit dem Öffentlichen Nahverkehr nicht gut zu erreichen sei.
Nun komme alles in ein Haus, „das ist für uns deutlich besser zu verwalten“, so Schott, der sich einer Computer-Metapher bedient. Die Hardware verändere sich, also Räumlichkeiten und Küche. Die Software, also das Personal, die Rezepte, die Köche, all das bleibe gleich.
„Wir sind seit acht Jahren das selbe Team und haben keinen Mitarbeiter gewechselt. In den Schloßstuben arbeitet eine gut geölte Maschine.“ Für Schott habe das Team Perfektion erreicht. „Wir sind für sie da, die sind für uns da.“ Häufige Personalwechsel, die anderen Gastronomen Probleme bereiten, kennen die Schotts nicht. Deswegen wird jeder Mitarbeiter auch mit nach Unna kommen.
„Die Mitarbeiter gehören zur Familie. Wir sind seit Jahren zusammen durch Krisen und Corona gegangen, haben Wasserrohrbrüche und Stromausfälle überstanden“, so Schott. „Wenn es sein müsste, würden wir sie persönlich abholen und zur Arbeit fahren. Wenn wir müssten, würden wir ihnen über dem Hilleringmann eine Wohnung bauen.“
Wann genau das Restaurant in Opherdicke seine Pforten schließt, ist noch unklar. Es wird allerdings einige Zeit vor März 2025 sein, denn die Immobilie muss renoviert, gestrichen und besenrein übergeben werden. Die vorbereitenden Bauarbeiten im Hotel Hilleringmann haben bereits begonnen.
Aus Holzwickede verabschieden wird sich das Ehepaar Schott nicht, denn die Brasserie im Rat- und Bürgerhaus hat sich inzwischen etabliert. „So bleiben wir unserer Heimat verbunden“, sagt Schott.